Resep Es Pisang Ijo

My man, Mr. Echoes Cascades yang biasa dipanggil Mr. Ech punya istri yang katanya lagi doyan-doyannya makan es pisang ijo. Es pisang ijo adalah minuman khas dari Makassar, dan karena saya sedang di Makassar jadi mestinya bisa mencicipi minuman khas itu dari dapur aslinya di Makassar (mungkin gak minum di dapur langsung kali ya). Btw, sebagai permulaan mungkin ini ada resep buat bikin es pisang ijo.
Bahan-Bahan :
40 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
300 ml air
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan
175 gram tepung beras
5 buah pisang raja yang tua
es serut dan sirup merah (cocopandan)
650 ml santan (bahan saus)
50 gram tepung terigu (bahan saus)
75 gram gula pasir (bahan saus)
1 lembar daun pandan (bahan saus)
1/4 sendok teh garam (bahan saus)

Cara Mengolah :
1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis (tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.
3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.
5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.